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2017年10月18日   サラダで美味しい!低温熟成ネギトロ(ぎょゆう)

「ネギトロサラダ塩オリーブ」低温熟成で旨みが増したネギトロを、新鮮な野菜に載せ、オリーブオイルと天然天日塩でサッパリと味付けします。旬の味処魚有の人気メニューの一つ。特に、若い女性に喜ばれました。ご家庭でも是非お試しを!低温熟成ネ...

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2017年08月09日   天日干しだからミネラルたっぷり雪花塩(ぎょゆう)

 満潮時の深層水を引き込んで、風と太陽だけで完全に天日干しし、1年以上熟成させた天然塩。 それが雪花塩です。 雪花塩は加熱はしてませんから、約70種類に及ぶ深海の豊富なミネラルが損なわれずに摂取できます。 海の栄養を丸ごとそのまま、日常...

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2017年07月20日   夏はさっぱり、ネギトロサラダ塩オリーブで!(ぎょゆう)

 低温熟成により旨みの増したネギトロは、サラダにもよく合います。 写真は、「旬の味処ぎょゆう」で人気商品の一つ『ネギトロサラダ塩オリーブ』。 季節の野菜にねっとりとして甘味の濃い低温熟成ネギトロを乗せ、オリーブオイルと塩(天日干しの天然塩...

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2017年06月30日   牛と語り合うおばちゃん(ぎょゆう)

2013年6月30日Kulluの峠の茶屋にて早朝に撮影 牛に語りかけるおばちゃんと牛を、お茶屋のお客が皆揃って微笑みながら見守っていました。In early morning, a cow appeared at Himachal village chai shop and an aunt was in talk with the cow. In einer...

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