天然マグロの魚有　鮪刺身の召し上がり方・解凍後の保存

解凍後の保存

　解凍されたマグロを、濡れ布巾、又はペーパータオルで包み、1℃～3℃で保存します。これは、乾燥を防ぐ目的と、水が出る場合はそれを吸収するためです。
　解凍後、適度に冷蔵保存致しますと身が熟成されより美味しく召し上がることが出来ます。（但し、熟成が進むと色は悪くなります。適度とは曖昧な言葉ですが、美味しさを優先するか色合いを優先するか、また、マグロの身はそれぞれに個性を持っており、共通した保存時間は決められません。）