天然マグロの魚有　鮪刺身の召し上がり方・盛付

盛り付け

盛り付けは視覚で味覚を刺激する最後の味付けです。
　盛付けは、画家がキャンパスに絵を描くのと同様に、自らの創造性を発揮して職人の技術を芸術に高めていくのがこの盛付けです。しかし、芸術性だけを追求し、只単に本人の美的センスを押し付けるだけではいけません。
　食べる人にとって喜ばれる盛付けをしなければ折角の料理が死んでしまいます。そこには季節感、食べる人の年齢や環境などへ配慮し、また、その日の食卓に何か特別な意味があれば、そのことに対する思いをその盛付けに表現することも良いでしょう。

盛付け例