鮪刺身の召し上がり方・ワサビ

ワサビ
　マグロの刺身を頂くときの薬味はやはりワサビが定番です。
　ワサビは、本ワサビを選ぶのがベストです。しかし、いつでも手元に有るというものではありません。そういう時には粉ワサビでも十分です。粉ワサビは十分に辛さが効いています。大根オロシをきつく絞り、この粉ワサビと混ぜ合わせると、本ワサビに近い食感を得ることが出来ます。普通の大根で十分です。夏は太い部分でも十分辛さが出ますが、それ以外の季節は、尻尾の部分を使う方が良いでしょう。
　ワサビは、醤油に混ぜるか、又は、刺身に適量を乗せるか、色々な頂き方があります。どちらが正しいということはありませんが、それぞれの味わいを大事にしたいとお考えならば、後者をお勧め致します。本ワサビなら尚更、ピリッとした新鮮な風味がマグロ本来の旨味を引き立てることでしょう。