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2018年08月15日   低温熟成マグロ(ぎょゆう)

一口食べれば違いが判ります。低温熟成の旨さが。熟成すると旨みは出るけど、色が黒くなって臭みも出るのでは?そんな疑問を持たれる方も勿論いらっしゃるでしょう。しかし、「低温熟成」という方法によって加工したマグロは、旨み成分であるアミノ酸が大...

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2018年07月14日   夏の浜名湖ドウマンガニ、出荷開始!(ぎょゆう)

 浜名湖名産、夏のドウマン蟹、本日より出荷を始めました。 大きな爪のオスのドウマンです。 一匹約600gから800gの大きさです。 天候や漁の状況により、多少お待ち頂くこともあるかもしれません。...

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2018年06月20日   ネギトロの美味しい食べ方・ネギトロサラダ塩オリーブ(ぎょゆう)

 低温熟成により旨みの増したネギトロは、サラダにもよく合います。 写真は、「旬の味処ぎょゆう」で人気商品の一つ『ネギトロサラダ塩オリーブ』。 季節の野菜にねっとりとして甘味の濃い低温熟成ネギトロを乗せ、オリーブオイルと塩(雪花塩・天日干し...

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2018年02月04日   送料変更に伴う会員特典について(ぎょゆう)

 昨年10月より、ヤマト運輸の送料が値上げされました。 当店におきましては、これまで送料は据え置いてまいりましたが、この度、ヤマト運輸に合わせて変更させて頂きます。 お客様には、送料値上げによりご負担をお掛け致しますが、ご理解のほどお願い...

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